ターサイ

中国が原産の緑黄色野菜です。やわらかくて、比較的くせが無く煮崩れもしにくいので炒め物、御浸し、スープ、ラーメンの具、など様々な料理に使えます。

春から夏にかけての栽培も可能ですが、うちでは九月に種まき、育苗してから定植し、寒さに十分あたり柔らかく味もよくなった1月から3月にかけて収穫します。

冬の栽培では地面に這いつくばるように、まるで花のように成長します。